第91章 百味香卤味开业
第二天，沈瑛照着房契上的地址找到那间三十平米的商铺。
这间商铺位于城西朱泰街上，街道宽阔干净，紧邻住宅区，周围酒楼布庄胭脂店林立，不缺少人流量，要是租出去一个月最少也要一百两。
用裴管家给的钥匙开门进去，屋子是个大阔间，先前的租户把里面用墙隔出来一个用来做点心的小间，沈瑛去那小间里看了看，地方不算大也不算小，地上还砌着两个锅灶，灶上的铁锅不见踪影，想来是上一任租户把锅弄走了。
除去这个，其他的都完好无损，虽然有些破旧，略修缮一下还是能用的。
里间的角落里有个小门，推开小门，后头是个很小的院子，院子里盖了一间小屋子，屋子门前是一口水井，这样一来打水用水就很方便了。
沈瑛很满意这个铺子，回去后跟管家说了一声让他把这间铺子留下，接着又把剩下的房契整理好装进箱子里，等江十堰回来后还给了他。
“这些都是给你的，你自己保管就是了。”
江十堰把箱子退回去，含笑看着她。
沈瑛态度很坚决,“我现在还不能要，等咱俩成亲了再说吧。”
既然如此，江十堰也不逼着她，总归等成婚后还有其他家产要一并交到沈瑛手里。
管家得知沈瑛要开卤味店，自告奋勇的帮她找了匠人。
这些匠人手艺娴熟，比起沈永安有过之而无不及，再加上那铺子本来需要修缮的地方就不多，十来天就修整好了。
这期间沈瑛亲自去找了前几天给她打下手的几个厨子，询问他们有谁愿意去她的卤味店当掌厨师傅的。
大厨们面面相觑，都有些犹豫。
他们随便拿出一个都算是有名有姓，在王府掌厨工钱又高说出去又有面子，在京城的厨子里可以说除了皇宫的御厨救数他们最有身份。
沈瑛要开卤味店的事他们也有所耳闻，那店面甚至比王府的灶房还小，他们虽然想学习做卤味，却也不想因此放弃好不容易得来的在王府掌厨的机会。
气氛有些僵持，就在沈瑛想放弃时，一个畏畏缩缩站在角落里的瘦弱少年突然出声了。
“沈......沈姑娘，我想问问，若是去卤味店掌厨，工......工钱如何说？”
大厨们转头一看，认出说话的人后脸上齐刷刷的露出鄙夷之色。
沈瑛面色稍缓，笑着开口，“一个月十两银子，若是做的好开了分店后工钱会涨，年终还有奖励。”
这少年开口之前她本想着若是没人愿意她就去牙行买两个人，大不了她从头教起。
闻言，大厨们惊讶的张了张嘴。
要知道他们在王府掌厨一个月也才八两银子，虽然平时能吃些回扣，但哪有正正经经的银子好。
当即便有两人动心了，争先恐后的跟沈瑛说他们也去。
沈瑛唇角的笑淡了淡，“铺子刚开始起步，暂时不需要太多人，若是之后再招人我优先考虑你们。”
说完，她把那瘦弱少年叫了出去，询问起他的名字和基本情况。
“小人名叫孙耘，今年十九，家住十字街梨花巷，五岁起就在醉仙楼跟着大师傅学厨，擅长做汤品。”少年垂着头，两只细弱的手无措的搓着衣角，面色略有些局促。
沈瑛了然，十字街是京城中最偏僻破落的贫民区，这少年愿意放弃在王府当厨子，想来是因为她开的工钱多了二两。
“好，孙耘，你随我来，我准备五天后开业，这两天我先把教你怎么做卤味。”
沈瑛带着孙耘去到铺子，铺子里已经有三个招来的伙计正忙活着清洗食材，看见沈瑛来了，连忙跟她打招呼。
沈瑛用筷子在盆里捞了几个洗好的鸭翅，上面的毛清理的很干净，她赞了一声，“不错。”
三个伙计松了口气，干起活来更加卖力了。
沈瑛去后院的小屋子里找出备好的香料，把配比一一教给孙耘，等几个伙计把食材清洗好后，她先示范一番，确保每个步骤都讲解清楚了。
孙耘看的认真，时不时会提出疑问。
示范完毕，她让孙耘按步骤做一遍试试。
孙耘不愧是在王府灶房呆过的人，虽然在王府大厨里不显山不露水，技术却还是有的，沈瑛只说了一遍他就把细节记清楚了，实际操作起来严格按照沈瑛教的步骤来做，最后卤味出锅，跟沈瑛做的味道大差不差。
沈瑛满意的点点头，让他开业之前再练习几遍，确保熟练上手。
随后她孙耘做的卤味分成四份，最多的一份让孙耘带回家，剩下三份给了清洗食材的三个伙计。
她自己做的则装成两份带回去，一份给裴管家，一份留着晚上她和江十堰吃。
很快到了开业那天，沈瑛并未大肆操办，只放了一串鞭炮，又让人写了一块牌子立在门口。
“百味香卤味开业大酬宾，所有卤味买三送一。”
清早，有早起的街坊照常起来买菜，路过时被一股奇异香味吸引，顺着香味走到近前，才发现这里新开了一家什么卤味店。
许多人没吃过卤味，不知道这是什么，好奇的围在门口往里张望。
正在这时，沈瑛笑眯眯的端着切好试吃的卤味出来，招呼道：“我是这百味香卤味的东家，今天小店开业优惠多多，大家先尝尝味道，若是满意就进店看一看瞧一瞧。”
她笑容明艳，态度温柔和善，引得不少人从盘子里拿起一块扎着竹签的卤味送入口中。
这一吃不得了，尝到的人瞬间瞪大了眼睛。
有那犹豫的便问，“咋样，是个啥滋味，好吃不？”
尝到的人却顾不上多说，留下一句“太好吃了！”转身就往店里冲去。
经过这几天的反复实验，孙耘已经找到卤味最佳的制作方式，做出来的卤味甚至比沈瑛做的味道还好，沈瑛对他很有信心，第一天开业就准备了足足二百斤的食材。
她原想着这么多食材最起码也能卖到晚上，没想到那些最先买的人吃着好吃，回去就招呼自己的亲朋好友来买。
一传十十传百，还没到晌午所有卤味就都卖光了。.
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