第373章关于葡萄酒的真相

　　而欧泽浩的脸上也同样是渐渐开始有些变了，他没有想到这个穷酸野小子竟然还知道这些，当即也是脸色沉了下来，口气有些不善的样子，沉声说道：“那你继续说说，为什么你说这杯马尔蒂尼普，喝起来是在无理取闹，你这又是什么个意思？”

　　“呵呵，其实道理说起来很简单。”李川笑了笑，不以为意的继续说道：“马尔蒂尼普是一种来自澳洲的酒，由于澳洲气候宜人，故而盛产水果，其中自然有不少的葡萄，当然，还有着更多的酿酒葡萄。”

　　说到这里以后，李川先是微微顿了一顿，然后紧接着这才微微一笑道：“我们都知道，在酿酒的过程中，甜度越高的葡萄，酿造出的酒酒精度越高，所以所谓的酿酒葡萄实际上都是属于那种无法作为鲜食水果的果种，换而言之就是很酸，非常的酸涩，马尔蒂尼普当然也是用酿酒葡萄做出来的，只不过，想必许多人都不太了解的一点是，一瓶价值极高的葡萄酒，究竟是怎么酿造出来的？”

　　“那还用说，当然是酿造工艺，以及存放的时间呗！”当即就有人忍不住缓缓的说了起来了：“谁都知道，存放时间越长的酒，就越是美味，这一点人人都知道。”

　　这话说的倒也没错，如今市面上一些滥竽充数的所谓1988年拉菲庄园产的葡萄酒，就已经是被卖到了天价了，甚至成为了许多人装逼的理由。

　　“呵呵，这位老总，您说的这句话就不对了。”听到这里，李川微微一笑说道：“所谓的酿造工艺，无非是发酵的过程而已，发酵是酿酒中一项不可逆的过程，又何来什么其他特殊的工艺？”

　　“这个……”那名老总当即就开不了口了，他对葡萄酒实际上并不懂，都是人云亦云，只是眼下脸色红的跟猪肝一样难看。

　　“李川，你继续说说，我也想继续听一听。”严槐这个时候也是大手一挥，冲着李川微微一笑说道，只不过这个时候称谓早已经是从小李变成了李川，足以可见，严槐此时此刻对李川的态度已然是发生了重大的变化。

　　“呵呵，好的，至于存放的时间，这一点就很可笑了。”

　　李川淡淡一笑，说道：“但凡是学过一丁点简单的常识的人，应该都知道，这个世界上是没有什么东西是真正能被存放很久的，而红酒的存放时间则只有三年，三年一过，也就代表着酒也就坏了，更何况红酒做为一种低度酒，更不可能被保存很长时间了，我们知道，唯独只有酒精度越高的酒，保存的时间才会越长。”

　　顿了一顿，他继续笑着说道：“所以，根本就不存在什么真正古老的年代酒，至于所谓的各种珍藏环境，那也是很难存储，即便就算是无菌环境，也总有氧气，就还有被氧化的可能性，地窖那种地方，也不可能做到完全干燥，所以，所谓的年份酒，大多是兑过的，这被称之为酒引子。”

　　“这个……”一听到这话，一桌子的人面面相觑，就连欧泽浩的脸色这个时候也已经是渐渐变了，而听着严槐他们这一桌上，李川的一番介绍，使得连带着其他桌上的人也都不禁是竖着耳朵倾听起来，也是想要看看，李川接下来还会发表一些什么见解。

　　只见，眼下的欧泽浩眼神这个时候也是及其可怕，这个时候也是暗暗的咬着牙，冲着李川冷冷的说道：“就算你说的这些都有道理，可是不可否认的是，不同的工艺，不同的酒庄，包括那些世界顶级酒庄，做出来的酒确实就是味道有所不同，这一点你又该怎么说？”

　　“呵呵，关于这一点，那就仁者见仁，智者见智了。”

　　听到欧泽浩这一番言论以后，李川也是微微笑了笑，淡淡地说道：“刚才说过了，所谓的年份酒都是酒引子兑出来的，除此之外，还需要添加许多额外的添加剂。”

　　也不看整桌人惊愕的眼神，李川这个时候继续缓缓地说道：“判断一款葡萄酒好不好喝，无非就是风味的问题罢了，比如说，我们需要一款葡萄酒拥有陈酿的感觉，那么通常来说，这样的葡萄酒大多储藏在橡木桶中很长时间，自然而然也会沾染上一丝橡木的气息，而橡木中最重要的物质是单宁，那么酿酒师在做酒的时候，就会人工添加进去一些单宁……”

　　“至于如果想要口味多变一点的话，那么自然也可以额外添加一些比如说桑葚汁，或者是蓝莓汁一类的东西，这些东西与葡萄酒的颜色相近，而且如果少量添加一点的话，会使得整瓶葡萄酒的风味变得更为多元，当然，酿酒师在酿造酒的过程中，自然还有一些其他的方法，在现代化工艺如此发达的今天，说实话，各位老总都是生意人，而且都是成功的生意人，不会不明白其中的道理吧？”

　　李川说完之后，再次微微品了一口杯中的红酒，然后也就不在说话了，而是静静的看着各位，一句话都没有在继续说下去。

　　只是，李川的这一番话说完以后，每个人的脸上都或多或少的出现了一抹惊骇的样子，当然，眼下也再说不出来一句话来了，看着自己面前的那一杯红酒，每个人的眼中都或多或少的出现了一丝丝复杂的神色。

　　而欧泽浩更是死死的咬着牙关，双拳紧握，一副恼羞成怒的样子跃然而出，他同样是死死的盯着面前的李川，可是却最终还是一句话都没有说出来了。

　　过了好久以后，严槐忽然间缓缓的举起酒杯，微微一笑说道：“酒嘛，本来就是给人喝的，我们华夏人有句话，叫做酒逢知己千杯少，只要喝酒是时的心情正确，那就怎么样都好。”

　　“没错，严总说的对！来，我们干杯！”

　　一听严槐说这话，当即不少人立即是精神一振，连忙是微笑着举起酒杯，笑着说道。


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