第九十章 知味轩

　　柳叶刀进客厅后，见这李子琪还是女扮男装，拱了拱手道：“子墨兄咋过来了，这么大的雨，说一声，我过去就可以了”。

　　李子墨道：“反正下雨，没什么事情可干，刚才到妹妹的知味轩去了一趟，想着这么近过来看看”。

　　柳叶刀心想在这里等了这么久，应该不是来看看那么简答，立即道：“子琪妹妹开了饭店吗，我不知道，刚好本月初八，我的医院开张，还准备到陈元霸的自在天酒楼吃饭，昨日那陈元霸过来，我刚好忘了给他说，既然子琪妹妹有酒楼，那天就在知味轩算了”

　　子琪开心道：“感谢柳神医照顾，那日要多少桌呢，我要他们好准备”。

　　柳叶刀问道：“知味轩能容纳多少人啊”。

　　子琪道：“知味轩三层楼，一楼大厅全部坐满能容纳一百多人，二楼设置了很多包间能容纳六七十人，三楼是也是包间，也差不多五六十人”。

　　柳叶刀道：“那每日营业额怎么样”。

　　李子琪不好意思，满脸通红，半天不答话。

　　子墨道：“不瞒柳老弟讲，子琪也是初生牛犊不怕虎，那知味轩以前也是一个酒楼，地址稍微偏了些，就在柳府的斜后方，这里走过去走路只要半盏茶工夫，以前就是生意不好，子琪硬是不信我的话，把他接了过来，由于没有在当口上，生意不如自在天的五分之一，以前父亲和他的朋友也来捧场还好一点，时间一久，有些入不敷出，营业额养员工都不够，她不好意思讲”

　　柳叶刀心想你倒好，自己去开个妓院，银子白花花进，妹妹开酒楼累的死，你还嫌弃起来。

　　柳叶刀道：“那我们去看看，看能不能帮子琪妹妹谋划谋划，把生意做起来”。

　　李子琪欢呼道：“好呀好呀，谢谢柳大哥”心情开心，柳大哥都喊了出来，心想自己天天被哥哥奚落，自己硬是抬不起头，听他说把生意做起来，开心得不得了。

　　相反，李子墨热情度不高，心想父亲那么大的影响力，这生意都没有做起来呢。

　　外面没有下雨了，空气比较新鲜，三人从侧门出来，不到五百米，确实比较近。

　　柳叶刀见这位置确实偏了些，虽然离主路算上来不到一公里，但是做生意就是隔条街都可能饿死，现在还离街这么远，见这知味轩是独栋成楼，这前面和侧面都空着，后面都还有一块空地，零零星星种了些菜。

　　柳叶刀在门外停留了下，说道：“做饭店生意，仅靠知县的影响力呢，前期可能会有效果，但是时间一长就要靠自己的口碑和服务了，亲朋好友，面子上会来一两趟，久了也就不一定来了，反正哪里吃都是吃，为什么跑这么远来吃顿饭”。

　　李子墨听了后道：“柳老弟所言极是，这里这么偏，有时候半天菜都上不来，味道也一般，我都不是很想来，实在是没办法”。

　　李子琪被呛得没话说，急得满脸通红。

　　柳叶刀到了一楼，见几个仆人样的人正懒懒散散坐在一起吹牛，收费台这个见没什么生意，更是在呼呼大睡。

　　大家见子墨兄妹来了，立即起身喊了一声少爷小姐，把那睡觉的仆人吓了一跳，差点跌到桌子底下。

　　到了二楼，感觉包厢还是比较新，设计还是比较独特，档次还是能突显出来，二楼密密麻麻十几个包厢，三楼和二楼格局差不多。

　　三人在三楼一个包厢坐了下来。

　　李子琪望着柳叶刀道：“柳大哥，您看看，还有没有希望”。

　　柳叶刀道：“你这工作人员是知县府的仆人吗，每个月待遇怎么样”。

　　李子琪道：“都是府上的仆人，待遇就是仆人的钱，大家都不愿意过来”。

　　李子墨百无聊赖道：“柳老弟，看到了吧，这人工成本都省了，还是家里出的，她只要负责房租和材料，这生意都不起来，我也是服了她”

　　柳叶刀道：“扭转局势还是有希望，但是需要追加点投资，要改一改思路”。

　　李子琪立即道：“那要多少银子”。

　　柳叶刀思索了下道：“一百两两到两百两吧，但是我也敢保证啊”。

　　李子琪一听，踌躇了半天，不好意思道：“柳大哥，您有所不知，我为了这个店子，好多金银首饰都当了维持运转，现在实在是不好意思向母亲张口了”说完望着李子墨。

　　李子墨见她望着自己，意思很明显又想自己兜里的钱，立即道：“别望着我，我的好妹妹，求你了，你到我这里拿了不少于五十两银子了，我是坚决不投资了啊”。

　　李子琪听了后，脑袋怂拉这，想着还是想把生意做起来。

　　柳叶刀见她这么落寞，豪迈道：“子琪妹妹，我刚好有点余钱，我借你200两算了，你以后赚了钱再给我就可以了”。

　　李子墨眼睛睁的牛大，有些不相信地看着柳叶刀。

　　李子琪见他怎么说有些不好意思道：“柳大哥，突然借这么多钱，我不敢，我怕没做起来，我到时候怎么还”。

　　柳叶刀调皮道：“那还不简单，拿”心想拿身体还呗，想着这种玩笑开不得。

　　顿了顿道：“那如何是好”。

　　李子墨见柳叶刀这样讲，心想他给自己太多惊喜，倒还想看他这么把生意做好。

　　凑热闹道：“妹妹，现在这么好的机会可要把握住啊，不然你这下月可以关门了”。

　　李子琪不解地望着他。

　　他继续道：“傻瓜妹妹，你要柳老弟入股不就可以了，这样他又有资金，你又有门店，生意定能做成”。

　　柳叶刀听了后，不想参与进来，毕竟李子琪是女孩家，立即道：“子琪大哥见笑了，我哪有精力参与啊，何况我们子琪妹妹大美女一个，这入股后，不免经常在一起探讨生意这些，对她也不好，以后她还要嫁人嘛”。

　　李子琪那还管这些，开心道：“我咋没想到，柳大哥，就这么定了，我们一人占一半股份怎么样”。

　　李子琪添油加醋道：“柳老弟放心，我妹妹是一个男人婆，我看没人要，不用担心，哈哈哈”。

　　柳叶刀见不好推辞道：“那好吧，我入股半年吧，我明日送300两银子过来，200两装修，另外100两前期花费，我占股10就好了，半年后，亏了算我投资失败，赚了把本钱给我就可以了”。

　　李子琪不开心道：“柳大哥，您看不起我吧，再这样，我就生气了”。

　　柳叶刀看她样子是真有些生气了，立即道：“好吧好吧，我怕你了，我占股49，你做大股东好些，毕竟我精力有限，前一个月我做主，以后你自己负责”。

　　李子琪开心道，那我写下来，她立即准备了笔墨，按照上面意思写了出来，自己签名画押，柳叶刀也签名画押。

　　刚好一个仆人上来送茶，柳叶刀要他把所有人都叫到二楼来，包括厨房工作人员。

　　不一会儿，酒楼全部都上来了，收银1人，服务员10人，厨房4人。

　　李子琪道：“最忙的时候服务人数是这个的两倍”。

　　柳叶刀喝了一口茶道：“大家都站直点，从现在起，这个饭店老板是我，当然小姐还是股东之一，现在开始，大家有一次选择，即日起，你们都有两个选择，一是可以选择继续在饭店好好干，我们把饭店做起来；二是，如果不想在这干的话，你可以选择回知县府，小姐对你也不会有意见”。

　　大家犹豫了一会儿，服务员有6个人，厨房有1个人选择回知县府，刚才打瞌睡的那个居然选择留下。

　　李子琪看这么多人不给面子，脸色有些不好看。

　　李子琪在柳叶刀耳边低声道：“收银丫鬟是我的贴身丫鬟”

　　柳叶刀继续道：“好，剩下的人员把工钱报下，我听一下”。

　　收银丫鬟道：“老爷，我每月800钱，厨房像一个厨师长报道，我是厨师长每月1两银子，其他厨房人员和服务员每月没有超过600钱的”。

　　柳叶刀听了后，说道：“今天想走的，想到知县府去发展也可以理解，剩下来的说明是相信我和小姐能把饭店搞好，从今日起，收银丫鬟兼任店长，每月3两银子，厨师长为副店长每月3两银子，其他留下来的人工钱全部翻番、以后门店的大小事务都由店长负责安排筹划，以后我和子琪小姐不会来管门店运营，店长和副店长两人全权负责，每星期由店长把收入和支出全部汇报给李子琪小姐”大家一听工钱增长这么高，都有些不相信自己的耳朵。

　　刚才走的人都后悔了，一个仆人怯怯道：“老爷，我还是想回饭店工作”。

　　柳叶刀严肃道：“机会只有一次，这也是你自己选的，我没有强求大家，想来可以，以后我们会严格流程招人进来，你们下去吧，留下来的人继续开会”。

　　李子墨见少爷来就把人开了一般，心里有些打鼓，想着每人看你怎么把酒店做起来。

　　李子琪也没想到柳叶刀这么大手笔，想着现在也有资金注入，倒比较支持他，想着那些走了的，心里有些烦躁，走了更好。

　　柳叶刀继续道：“现在大家就是这家酒店的元老，相信大家也想把酒店做起来，酒店从明日起关门装修，本月初八正式开张，开张当日医院有大约150人来吃饭，到时候就是检验大家水平的时候了”。

　　“装修安排如下：店子和副店长负责，一楼不用动，二楼这中间这些包厢全部去除，只保留四周的10个包厢，在每个包厢里挂点墨宝，中间这部分做成一个小池塘，池塘里面放养一些金鱼和莲藕等植物，池塘中央设计一条船，船上摆放一架古筝或者古琴，每日中午和晚上客人高峰期请人来弹奏，费用另计，以后二楼包厢仅包厢费用收取1两银子每顿饭”。

　　李子墨道：“柳神医，包厢费这么贵，会有人来吗另外这饭店里面弹古筝，也是绝无仅有啊”。

　　“当然有人来，二楼必须和一楼区分档次，来的人必须是有头有脸的人，必须要消费得起，这音乐一弹，一方面是气氛比较好，声音不大不小正合适，最重要的是大家可以在包厢里面安心谈事”柳叶刀解释道。

　　柳叶刀继续道：“以后一楼包厢五张圆桌和五张方桌，每两张桌子安排一个服务员负责，二楼每个包厢外面站一个服务员，每个服务员区域被投诉的话，服务员当月奖金罚没，如果奖金不够罚，那就罚工钱，每月有两次投诉的话，直接开除滚蛋”。

　　“三楼的所有包间全部不要，三楼只设计一个房间，这个房间所有家具都要选择最好的材料，南北两侧墙壁请画家画一张水墨画，东西两侧各做一套假山流水，这个水必须是活水，至于水的话，要工作人员人工放入，每次放了水后这水必须要保证两三个时辰，厅堂中央也设计成水池，里面放养金鱼、种植花草，水池中央设计一个舞台，南北侧做成通道，东侧放置琴棋书画，西侧舞台每日安排几人跳舞，北侧放置一个大型圆桌，桌面做成两侧，上层可以转动，必要时同时容纳2030人就餐，东侧涉及成会客厅模样，尊贵客人可以在这里聊天谈事”心想现在没有电力驱动，没有办法，有了假山和流水这档次上来了。

　　柳叶刀继续说道：“这三楼包厢，必须预定才能使用，每日只开一桌，费用每次仅包厢费要10两银子，服务员人员配备按照就餐人数定，每人一个服务员，让客人享受顶级服务，客人到了楼下迎接到客人吃晚饭上马车，这一段时间，你就只需要服务那一个人，这三楼的服务员请子琪妹妹亲自挑选，最好是有一定的文化功底，漂亮大方得体是基本要求”。

　　李子墨道：“妙哉柳老弟，这得多诗情画意啊，我来吃饭，下了马车就有一个美女迎接，然后在会客厅和朋友聊天品茶，这时包厢两侧有璨璨流水，左边有美女曼妙舞蹈，右边有美女抚琴伴奏，通过水上过道入坐那容纳二三十人的大圆桌，那贵宾犹如指点江山一般，这得是何等惬意，我都有些等不及要来试试了”。

　　柳叶刀听了他的话想，你这家伙倒是聪明，居然能完全明白我的意思，玩笑道：“子墨兄也要排队呢”。

　　李子琪好奇道：“柳大哥，这只有一个包厢了，那能做多少生意啊”。

　　李子墨见妹妹还没领会其中意味，立即道：“傻瓜妹妹，到时候我们邻山县这些达官贵人会能在这里吃饭为荣，不火都难”。

　　柳叶刀笑问道：“以前十几个包厢，使用频率怎么样”。

　　李子琪不好意思道：“大家不愿意爬楼，基本在二楼的多，三楼基本没用过”。

　　李子琪担心道：“柳大哥，安排这么多人，会有人来吗”。

　　柳叶刀道：“呵呵，你到时候看效果了，说不定京城都会有人来”。

　　他喝了口茶继续道：“到时候我们设计一张贵宾卡，这种贵宾卡，在门店消费可以打八折，另外优先使用二楼包厢，还有就是设计一个代金券，这个代金券，按照消费的20定，比如消费了10两银子，他下次来就可以抵200钱，这个我到时候来设计”。

　　“菜品要统一，每层楼不一样，第一楼菜品保持味道好，价格要普遍低于邻山县其他饭店，二楼菜品要精美，价格要高于其他饭店，三楼菜品必须样样经典，按照最高档次配备，一二三楼菜单分别单独设计，每月根据时令和需求更新一次”他说完望着厨师长道。

　　厨师长回答道：“老爷，您讲得对，这样蛮好，您放心，基本大菜我能做出来，我家里还有一个弟弟，他在御膳房做了十年，在宫里被人欺负，赌气回家，现在闲在家里，我想介绍他过来帮忙，您先看看，如果合适再给工钱，我好的菜都是像他学的”。

　　柳叶刀听了道，御膳房做了十年，那不是捡到宝了，说道：“让他来试试吧，如果合适就办理正式手续，以后后厨还是你主要负责，他负责菜品质量”。

　　“另外，厨房每星期都安排一个人去京口县或京城去吃特色饭菜，然后仿制和创新，所有费用由饭店报销”柳叶刀说完，继续喝了一口茶。

　　李子墨听完，心想居然有这种神操作，惊诧道：“柳老弟，这是何意”。

　　柳叶刀笑笑道：“三人行必有我师，择其善者而从之，其不善者而改之，菜品必须要保持特色和更新，不然大家吃了几回，也会觉得没有新鲜感了”。

　　“另外门店总收入的5作为奖金，平均分配给所有员工，比如有10个员工，今日总收入200两，那么10两平均奖给所有工作人员，每人就有1两奖励，当日发放”柳叶刀顿了顿，看看大家的反应。

　　大家听了都是摩拳擦掌，想着这待遇如此之好，都有些不敢相信自己的耳朵。

　　柳叶刀严肃道：“权力与义务都是对等的，在这里的工作人员待遇没有上限，并且都是共进退；知味轩所有员工的工作服全部统一，春夏秋冬每人各两套服装，每套服装胸前都要袖上：知味轩三个字，这个请子琪小姐设计，简单大方方便就可以了；所有工作人员必须对门店菜品烂熟于心，客人点菜要详细介绍，另外，服务过程中，必须保持全程微笑，奉行顾客就是上帝的理念”。


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