第143章 面呢？（上）

　　鲶鱼剁头，一刀寒光闪烁。就见琳琳手里拎着一把细细的长刀顺着骨头把鲶鱼分为两片，随后干净利落的把肉与皮分开后用刀一片，还带着晶莹水珠的鱼肉就被琳琳扔到了菜墩上。


　　连续几个快速的操作之后，琳琳用一块洁白的毛巾擦拭了一下长刀转身把刀塞到囊中，又在旁边拎起两把砍刀，咄咄咄的剁起了鱼肉。


　　李小仙本来还在和张爽说话，但是当他乜了眼琳琳的时候，忽然愣住了。


　　张爽下意识愣了愣，见李小仙忽然在怔怔出神，有些奇怪的冲李小仙问了句：“你怎么了？”


　　李小仙就好像没听到张爽的话一样，一脸诧异的看着琳琳。直到张爽再次问了一句，这才回过神歪头表情有些诡异的小声说道：“你看琳琳在剁鱼肉。”


　　“嗯，看到了。有什么问题吗？”张爽看了眼剁肉的琳琳，又看了眼此时从食材中翻找出鱿鱼干放在水盆里沁泡的洪苒菽，皱了皱眉头。


　　琳琳剁鱼肉剁的很稳，说明琳琳的臂力很大。而且能看的出来每一刀下来鱼肉都并没有飞溅出来，不像有些人剁个肉馅能把周围一片弄的脏脏的，恨不得肉馅能飞出八丈远。从这点看，能说明琳琳的刀工非常精准，控制的力道和角度也随着每一刀的下落有着准确的微调。


　　别看这一刀下来只是剁一下肉。


　　大部分人这一刀下来就是顺着惯性砸一刀，根本就没有什么操控可言。这也是为什么很多厨房里的老师傅训斥徒弟：你闭着眼剁肉呢！


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　　至于洪苒菽，她干活非常利落，默然不语的模样更突显出整个人稳稳的状态，和那个平日里叨叨叨的洪苒菽简直不是一个人似的。


　　两个人自己做自己的事情，相互并没有什么打扰。但有条不紊的准备工作却又让人隐隐觉得俩人配合的非常默契。这种默契的感觉说不清道不明，如果真要问，只能说是玄学了。


　　“没什么问题吧？”张爽观察了片刻之后，沉吟间冲李小仙反问了一句。


　　挠了挠头，李小仙脸色变得有些古怪的小声在张爽耳畔嘀咕道：“你不觉得她剁肉很像一个人吗？不仅仅是动作像，就连眼神都特别像！”


　　张爽想了想，真的不知道李小仙在说谁。脑海里浮现了很多身影，但没有一个能和眼前琳琳重叠在一起，最终诧异的歪头问道：“我真的不知道你说的是谁，别卖关子了。有什么你就直说。你这么水，推荐票和月票还要不要！”


　　赶紧咧了咧嘴的李小仙小声说道：“我刚才看到琳琳剁鱼肉的时候，忽然就把她和火鸡姐的身影重叠在了一起，当时我甚至以为是火鸡姐在捶牛肉！”


　　“火鸡姐？！”张爽愣了一下！


　　张爽脑海里一时间并没有想起火鸡姐是谁，瞅了眼李小仙后又看了眼琳琳。那满脸问号的蒙圈表情，让李小仙忍不住再次说道：“食神!食神里那个火鸡姐，就是莫文蔚扮的那个龅牙……”


　　“哦！”张爽顿时恍然大悟般点了点头说道：“你说是她？你怎么会认识……哦，我知道了。”


　　李小仙咧嘴咕哝道：“是这样的，因为我当时也参与了撒尿牛丸的制作，甚至当时火鸡姐就在我身边剁的牛肉，虽然是用了两根棍子捶出来的，但是现在的琳琳简直就和她一模一样。”


　　“这又怎么了？”张爽话刚出口，眼睛一亮。


　　张爽顿时明白李小仙在说什么似的，再次朝着琳琳多瞅了几眼。


　　这时候的琳琳已经把鱼肉剁出来了，只见她用淀粉和鸡蛋还有鱼肉混合在一起开始在盆里快速顺时针搅拌，鱼肉渐渐融合在了一起。


　　“她们这是要干什么？要做鱼丸面吗？”李小仙还是看不懂琳琳到底在做什么。


　　这时候就见洪苒菽从袋子里拎出两条鲷鱼，同样的站在菜墩前开始剔鱼肉。只不过洪苒菽把鲷鱼肉剔下来之后，并没有去皮而是把鱼肉滚成了一个鱼卷，然后用如小葱般青翠的马莲把鱼肉捆住，然后又切了些葱姜转身在灶台的炒锅里开始煮了起来。


　　炒锅半水、此刻水沸腾。


　　鲷鱼鱼肉卷和着香葱与姜片倒入锅里。洪苒菽在旁边用浓缩鸡汁、白糖、鲍汁以及盐做了简单调味后，转身快速在袋子里翻找了起来。


　　而琳琳此刻擦干净手后，从盆子里捞出了泡软的鱿鱼片。


　　只见琳琳把鱿鱼片卷成一个卷后，拿着亮闪闪的菜刀一刀刀开始切了起来。当刀起刀落之际，一个个原本是鱿鱼卷的片出现在一旁，只是顺着惯性的滚动，一片滚开则成了一条条鱿鱼丝。


　　不多时，菜墩变就铺满了不少鱿鱼丝，只是每一条鱿鱼丝都很长~


　　“他们到底是在干什么？怎么这么半天都一直在准备辅料，和配菜，怎么就没见琳琳和洪苒菽和面啊！？”李小仙在一旁挠了挠头，怎么看怎么觉得有些不对劲。


　　“你难道没发现，她们俩手头根本就没有面吗？”张爽站在李小仙身旁，沉吟着观察了片刻之后，忽然悠悠说了一句。


　　“对啊！”李小仙听了张爽的话之后，目光四下打量了一下洪苒菽和琳琳操作的所有东西，食材间哪里有什么面口袋？


　　“不可能吧……不是说好了要制作面食吗？他们怎么会一点面都没有准备，额……会不会是一会最后再准备呢？”李小仙根本就不相信二人会不用面，而是在想或许现在还只是前期的准备工作吧？


　　其实，不只是李小仙和张爽在议论，就连旁边的厨师们也看出了些许端倪。


　　这些人留下来观战，说是为了给张爽加油助威，但其实就是来跟人家天下第一楼的坐馆学习的。


　　厨艺一道，讲究的就是多看，多问，多想，多交流。


　　都是炸鱼，都是用一锅油。


　　有的人炸出来的就非常腥，有的人炸出来就美味可口。区别或许就是在炸的时候用了料酒，有人还多放了一点点胡椒粉，就瞬间抹掉了腥味。


　　如果再深入的学习，会发现细节做到位的同时，油也有不同。你用的是花生油，别人却用了五六种油，在不同的温度炸出来的鱼，口感和味道也不相同，比如：天妇罗！


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