2.第二章 黄豆炖猪皮
王向前的命好体现在这几个方面：
一，独子。
他们家就他一个，正儿八经的一个，不是还有兄弟姐妹；
二，三代单传。
王向前的爷爷就是家里唯一的男孩，爹也是，到了他这里，又是。
多少年后集这两个特点为一身的孩子也能受到家中的各种优待，他的长辈们会竭尽所能的满足他的一切要求，而在此时，更是如此。
不过在大灾套小灾的情况下，王向前能把于金凤抹脸当戏法看，最主要的还是他有个好爹。
王有根。
比起王老爷家的那位祖宗，王有根当然算不得什么贤明人物，但他心灵手巧，字虽然不认识几个，却是个学什么都快的。
他做木匠、做裁缝、给人刻碑，甚至还能杀猪。
王家村的人讲究干什么就干一件，木匠就木匠，裁缝就裁缝，杀猪就杀猪。
什么都干的人往往会被人看不起，这代表着这个人没长兴，手艺也一般般。
但王有根是个例外，他是什么都干得好。
别人杀猪，先学杀狗杀羊，杀上几十只狗羊了，再去真的杀猪。
王有根几乎省略了这个步骤，他学杀猪，是真的看会的。
在谁家，杀猪都是一件大事。
一说谁谁家杀猪了，起码半个村子的人都会赶过去，男人们帮着捆住，女人们帮着接血。
但有的杀猪师父不用这么麻烦，他们杀的有章法，就像庖丁解牛，看起来也不快，却是慢条斯理规规矩矩，不过一个时辰，一只猪就被码的整整齐齐。
当然，这样的师父少，不是轻易能找到的，这也有点环境因素。
两大鬼子夹击下，别说王家村，附近十里八乡能杀的猪都是有数的。
同理，那什么狗啊羊啊也稀罕。
师傅们没有杀够数，这手未免就要有些生，杀起来就猪喊人叫，很是热闹。
不过王有根见过一次。
邻乡请的老师傅，一刀下去，猪立刻不再哼唧，之后一块块肉分解好，上水下水一样样码好，整个弄干净，地面都不带多少血！
这样的杀猪，已经是艺术。
王有根见了很着迷，就在脑中来回琢磨，想着那位老师傅当时是怎么下的刀，怎么割的肉，怎么分的头。
一遍遍的想，不知不觉中，在脑海里就不知道杀了多少遍。
然后有一次就派上了用场。
还是去看热闹，请来的杀猪师父却被猪伤了手，也是捆那猪的人没捆绑结实，那师傅手也不利索，下去一刀，没中要害，猪本来就怕，再一痛，狂性大发，竟挣开了束缚，一头撞到了师父身上。
这要换做普通人，可要被撞个好歹，但那师傅不愧是杀猪的，电光火石的刹那，又下了一刀，这一刀把猪杀成了重伤，可他自己的手也在这撞击之下骨折了。
村里的跌打师傅正在看热闹，当下就给给杀猪师傅固定了手，看起来是没什么大事。但跌打师傅却是没法固定猪的。
若这手是在杀猪之前伤的，猪可以改天杀，或者换个师父来杀。
若是在杀了之后伤的呢，也就是多给师父点肉或下水的事情。
可这手偏偏是在杀猪的中间伤的，而最关键的是，这猪还没完全杀死。
王家村的人真是遇到了一件能说上个三五年的稀罕事。
猪没死，哼叫着，血流着，然后没人杀。
杀猪是一个技术活，不是随便来个人都能干的。
范进的岳父是杀猪的，靠着这个技术能家境殷实。
虽然这是个杀性大的行当，但若是能过上好日子，多的是人要做，可杀猪师父却并不多，这一来是师父不会轻易收徒弟，大多师父传子，子传孙。另外一个也是，要没几分胆气，真干不了。
一个那么大的生命，前一刻还是活的，你一刀下去就死了……这事想起来简单，真去做就知道艰难了。
要杀猪的那一户，那是急的冒汗，自己拿着刀要去捅，手都是哆嗦的，旁边人指手画脚，也都是嘴上的功夫，就在上不得下不得的时候，王有根上去，一刀结束了那猪的痛苦。
他这一刀简单迅速，仿佛比那杀猪师父还要痛快几分，本来熙熙攘攘的众人竟然静默了片刻，过后就是轰然叫好。
早先他们只知道王有根木工活做的好，却不想着猪杀的也好。
主家喜出望外，拜托他把猪一并料理了。
王有根说自己没做过。
主家说他做出什么样是什么样。
王有根想了想，就真动了手，这事，他已经想过不知道多少遍了。
当然，想是想，这时候做起来手还是生的，不过章法步骤却有数，在把猪料理到一半的时候，手也慢慢地找到了感觉。
最后王有根用了四个多时辰料理完了那头猪，这速度要比一般的师父慢上不少，却让那受伤的师父发愣：“你以前真没干过？”
“真没。”
“你天生是吃这行饭的啊！”
杀猪师父很是感叹，自那以后王有根就有多了一个兼职，王家村的人再需要杀猪，就不用找外面的师父了。
过去王有根是木匠是裁缝，现在还能杀猪！
当然，他猪杀的也不多，主要原因和这个时候的杀猪师父遇到的一样，次要的嘛，就是外面人一开始不相信他能杀好猪，不过但凡见过他杀猪的，都要赞他是一把好手。
那猪死在他手里没有痛苦，收拾的也非常利索。
肉是肉，下水是下水，你要是需要，他甚至连皮都能给你分解了。
这就给王有根又带来了一门营生，那就是鞣皮。
富人要穿狐狸皮、貂皮，讲究点门面的要穿羊皮狼皮，但一般农户，能有件猪皮衣服，就是件美事了。
猪皮在农户人家一般是用来吃的，炖着吃炒着吃。
王家村有一道下奶菜，就是用猪皮做的，猪皮炖黄豆。
先把黄豆泡了，再把猪皮去毛，之后整个皮过水煮上三分钟，再捞起切成长条，然后用锅炒上一点调料，八角也好老姜也好，炒出了味放猪皮，爆炒一下浇上水，水开了之后放黄豆，然后调小火开始炖，炖的汤汁泛白，黄豆软烂，就可以吃了。
妇人生完孩子没有奶，老年人精力不济，吃这个都有效。
这在村里，是一道扎扎实实的硬菜。
不过也有那遇到事的，这猪皮就会用来做成衣服。
和杀猪一样，鞣皮这项技术，也是王有根看了，琢磨着，在脑中演练了无数遍学会的。
王向前对他爹的各种手艺都不是太感兴趣，当然像什么杀猪啊雕刻啊，他也会去看个热闹，要是他爹要教他，那就不是太有兴趣了。
唯独这鞣制，他很有兴致。
看那皮原本是吃的，经过一番加工后经能穿到身上，他觉得很有趣。
当然，有趣是有趣，学的也不是太用心。
他爹是靠自己，在脑里来回琢磨，用多少水，加多少灰，怎么用力，那不知道在脑中模拟了多少遍，才琢磨出点窍门，然后又找机会上手，才慢慢掌握了这项技能，他有他爹手把手教。
他爹没人教，琢磨的用心。
他有人教，却是不太用心。
什么时候想学，学一学，不想学，就丢开了。
王有根算是个有威望的人。
他干什么都成，就让人佩服，而因为脑子里经常琢磨事情，话就不多，这更让人佩服。
旁人见了他，往往有些怯气，但他碰上这个儿子，却是什么办法都没有。
吵吧，舍不得；
说吧，没有用。
最后也只能长叹一声——我看你以后吃什么！
吃什么是个大问题。
王有根这么多的手艺，一门心思又在自己儿子身上，王向前也不是时常都能吃饱。
不过他只是不能吃饱，已经是大大的命好了。
就像前面说的，这个时候不仅有鬼子，还有各种天灾人祸。
最有名的一次是蝗灾。
那一年王向前十一二岁，看着乌压压的蝗虫飞过来，只是那么一下，一拢地的粮食就没了。
他一向有点没心没肺，那时候也怕的要死，拉着他奶奶的袖子不敢松手。
就在当年，王家村，王家村附近的村庄就开始又逃荒的了，第二年逃的更多。
王有根本来也是要带着全家老小逃的，于金凤有些犹豫，后来又听说陕西路上到处在打仗，这才没有逃。
再有一次是更早几年，是花园口大决堤。
漫天漫野的水冲下来，什么田啊地啊树啊，连那平时爬上去都要喘气的山丘都被淹了。
王家村没被冲，但有难民路过，说起来就是水啊水啊，到处都是水。
王向前那时候还小，不是太懂事，无法想象到底那水能成什么样。
但他还记得那些难民的样子，身上连块破布都少有，脸比他娘抹了锅底灰还要黑，皮包着骨头，没有一丁点的肉。
见过那些难民，王向前就特别喜欢看白白嫩嫩的东西，而且一直到多少年后都认为有肉的人才是好看的。
看到那瘦的，还没开口，头已经先摇起来了，别管多么浓眉大眼，在他这里就是一个丑。
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