第九章 炕青茄粑

前几天发的物资，还剩一个大茄子，在宁幸的老家，这东常常切丝和番茄一起炒，在宁幸看来这种做法让人无法理解，花花绿绿黏糊糊的一盘子，也没感觉特别好吃。

        而她家处理茄子唯一方式，就是“炕”，炕成“茄子粑粑”。“炕”是他们那的方言，指把东裹面煎或者炸了。小时候，爸爸做饭，她总是在一旁看着，撵都撵不走，她看着爸爸和面糊，把茄子切成大块儿，划出几道口子，裹上面糊，在平底锅里慢慢地炸，直到茄子炸得微焦。肉切成条，也裹上面煎，又加上酱油翻炒，最后把茄子和肉放在一起加开水炖煮。小时候，她很不爱吃这个，觉得黏糊糊的，但是她爸爸很爱吃。总说“小时候，想吃也吃不到勒，只有你二爷爷家能经常烧得起这，费油，肉也很贵。”

        宁幸想说那是那时候咯，现在不是天天都能吃到肉吗，干嘛还老想着吃这个，她那时候还不明白，爸爸也有童年，也会想念那些贫穷却快乐的时光。

        但是家里没有猪肉了，只有一块鸡胸肉，也能凑合吧。她凭着记忆煎好茄子和肉，倒上开水，丢了几片大葱进去煮。

        茄子在锅上煮着，她从冰箱了找出一个包菜。

        这颗包菜早就吸引了她的注意，因为它特别翠绿，个头也比较娇小，圆乎乎的，得可爱标志。这样的包菜，多么适合凉拌呐，一看就特别得脆。

        她让陈巍把包菜洗净撕碎了，汆烫后过凉，注意一定不要烫久了，一两分钟就差不多了，烫久了菜会出锅后继续变软变透，就变得软烂，纤维感也较重。然后她切了一点蒜末，小米辣，炸香，盛在小碗里，加上盐，生抽，一点耗油，又多放了点醋进去，加了一点砂糖。倒进包菜里拌匀，火红的小米辣映衬着包菜越发翠绿。

        茄子不用炖太久，本来就是很容易软烂的物，宁幸直接让陈巍连锅端了出来，直接用大勺舀到碗里吃。

        宁幸尝了尝，茄子很软烂入味，而且很能吸收汁水，鸡胸肉的水分也锁住了，并不发柴，和爸爸做的味道还是有几分相似。

        出乎意料的，陈巍很喜欢这道菜，连汤带水的盛来泡着米饭一起吃。问宁幸以前怎么没做过这道菜，真的很好吃。宁幸有些惊讶，她还是不觉得这道菜有多好吃。她喜欢另一道凉拌包菜，酸酸甜甜又辛辣开胃，她一个人就吃了大半盘包菜。

        吃完饭，二人收拾后，各自回房，最近陈巍打游戏和打电话的频率好像少了许多，她倒是多了几分清净。躺在床上，她掏出手机，看到昨天发给领导的文件，对方竟然到现在还没接收，今天也没下达什么任务。再打开微信群，发现里面好多消息，炸得她脑袋嗡嗡的，花了好久她才接受一个事实，公司竟然真的突然跑路了，她失业了。

        宁幸愣了半天，有些想哭，怎么会那么倒霉啊。她反复问自己，而且现在被封在这里，不知道到什么时候，她也没法去找工作。她回想着这一个月来的经历，从悲伤到愤怒，又从愤怒到悲伤，最终竟转向了迷信，她觉得自己真的太不走运了，和她的名字可能有关系。当时爸妈生她时，向老天许愿，希望她这一生能幸运顺利，现在看来，她觉得老天可能听错了，把“幸”听成了“不幸”，又或者是在惩罚她父母的投机心理，给她故意多制造点挫折。她叹一口气倒在床上，感觉浑身都没有力气。

        【作者题外话】：到这里应该已经是最底谷啦，会好起来的


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